土曜日は全く動向がつかめない日 バタバタと忙しい時もあれば ぱたっとお客さまが来ない日も 昨日の土曜日は来客ゼロ しょうがないけど閉店時間１６時まで ちょっと気分転換がいいな ということで近くの海岸の …
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土曜日はお客様の動向が全くわからない日です バタバタと忙しい日もあれば 全くの閑古鳥の日もあります だから土曜日はお気に入りの本を店に持ち込みます（火曜日から金曜日もおなじかもしれませんが、、笑） 土 …
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営業日の日はほぼ午前９時にオープンします 朝、目が覚めた時にその日の気分がわかります だいたいいい夢を見た日は気分がいい 今日は？ 夢を覚えていません でも多分きっといい日だと思いながら1日をスタート …
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火曜日から土曜日まで午前９時に慌ただしくオープンし、来客をまちます 開店早々に入店されるお客様はほとんどいませんが、 早くて９時半くらいに最初のお客様が来店されます 朝一番の注文はモーニングセット 店 …
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営業日におこなうルーティン 午前９時にオープンしてます オープンまでにすることは掃除と食材のチェック、オーディオ機器の確認 それが終わったら珈琲（店主用）淹れてその日の1枚目のレコードをかけます オー …
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昭和40年代から50年代、喫茶店に入り浸っていた店主ですが そのころの喫茶店の定番メニューといったら スパゲティナポリタン 塩スパゲティ カレー ピラフ サンドイッチ クリームソーダ 冷コ（レイコつま …
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ジャズ喫茶を初めて28年 １８か２０くらいの時に某ジャズ喫茶で聴いたビルエヴァンス アンダーカレント 凄く衝撃的でした こんな繊細なピアノタッチがジャズピアノか？ と思いましたがエヴァンスだけは独特で …
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ジャンゴの珈琲はチモト珈琲です 開店から28年ずっと変わりません いろんな珈琲を飲みましたが、自分が納得できるのはこのメーカーだけでした 一時期自家焙煎に挑戦しようと思いましたが 多分、店主が焙煎する …
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今日は湿度８１％ 雨の日だからしょうがないですね しかしながら今日は4月中旬並みの温度 この湿度と一緒になると蒸し暑い気がします まだお客様は来ないからしばらくエアコンのドライを入れて湿度を下げてます …
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ジャンゴのフード、ソース類は可能な限り手作りしています カレーはもちろん、パスタなどにつかうトマトソース（マリナラソース）も手作りです エクストラバージンオイルとにんにく、アンチョビ、塩、トマトホール …
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