ジャンゴで提供する珈琲は
チモトコーヒー、ジャーマンブレンドです
ストレート珈琲はおいていないのかよく聞かれますが
ジャンゴではこの一択です
チモトコーヒーといえば昔からジャズ喫茶で提供されている珈琲でした
その珈琲豆の何種類かを試してジャーマンブレンドが一番と感じまして
開店当初よりずっと使ってます
ようするに美味しい珈琲を飲めればいいというわけで
ジャンゴでは自家焙煎はしていません
安定して美味しい珈琲を提供するためです
苦味を抑えて程よい酸味があって
淹れるにも神経を使う、それこそ神経質な豆です
そんな豆と対峙しながら店主は毎日たのしくやってます
珈琲はちいさな人生観がありますね
仕事を終えて一杯
考え事があって一杯
友達と語らいながら一杯
珈琲からいろんな人生観が生まれます
たかが珈琲、されど珈琲です
