ジャンゴの珈琲はチモト珈琲です
開店から28年ずっと変わりません
いろんな珈琲を飲みましたが、自分が納得できるのはこのメーカーだけでした
一時期自家焙煎に挑戦しようと思いましたが
多分、店主が焙煎すると味が安定しないだろうし(笑)
最近、このチモトの珈琲が美味しいと言っていただけるお客さまが増えてきました
味に共感守っていただけるのは店主としては嬉しいことです
しかしながらチモト珈琲の営業所は鹿児島にはありません
撤退してしまいました
こんなに美味しい珈琲なのに・・と思いますが
時代の流れですかね・・
そうそう
ジャズ喫茶ではチモトの珈琲を提供しているところが多いでした
でもジャズ喫茶が廃業されるたびにジャズとチモト珈琲というシチュエーションが消えていきます
寂しいことです
店主は今年69歳
後何年ジャンゴを続けられるかわかりませんが
ジャンゴの灯が消える時までチモト珈琲を提供していきたいと思います