トマトソースを仕込んでいます

ジャンゴのフード、ソース類は可能な限り手作りしています

カレーはもちろん、パスタなどにつかうトマトソース（マリナラソース）も手作りです

エクストラバージンオイルとにんにく、アンチョビ、塩、トマトホール、トマトジュース少々を適切な配分で煮込みます

たくさん作ると劣化しますので適量で

このソースで調理するナポリタン、ピザは絶品ですよ（自画自賛、笑）

今日は夜の予約も入っていますので頑張らないと！